Для приготовления в турке
Традиционно от приготовления в турке хотят получить густой, плотный напиток, поэтому кофе перемалывают в пыль. То есть помол должен быть самым тонким, какой только может дать ваша кофемолка или кофемолка в магазине, кофейне, где вы покупаете зерно. Но это только традиция — эксперименты не исключены. Есть так называемая концепция современной турки, для которой кофе мелят чуть крупнее, за счет чего напиток получается легче, чище по вкусу.