Все продукты для проекта мы купили в торговом центре «METRO». В METRO представлено множество товаров высокого качества по выгодной цене, в том числе и редкие ингредиенты для блюд различных кухонь мира.
У компании 8 собственных торговых марок, среди которых найдутся товары на любой вкус:
ARO, Fine Life, METRO Chef, METRO PREMIUM, METRO Professional, RIOBA, SIGMA, Tarrington House
— Конечно, в колледже повара этому не научат. Каждый шеф ищет сочетания методом проб и ошибок. Многие используют европейские книги о современной гастрономии известных шефов, но рецепты оттуда не совсем подходят, если ингредиенты покупаются в другом магазине. Даже у томатной пасты разных производителей всегда разный цвет, плотность, текстура. И так со всеми продуктами. Все это влияет на конечный вкус блюда. Поэтому я пользуюсь рецептами, но при этом опираюсь на свой вкус. Много продуктов мы закупаем в «METRO», особенно в летний сезон свадеб.